Dos campos para sua mesa, os vegetais são aliados perfeitos para refeições nutritivas e cheias de sabor. Mas que tal descomplicar sua rotina? Aprenda a congelar suas verduras para desfrutá-las a qualquer momento, sem abrir mão do frescor e qualidade que seu prato merece através do branqueamento dos vegetais.
O branqueamento é um procedimento que inibe as mudanças químicas que resultam em alteração do sabor e da cor dos alimentos durante o processo de congelamento.
COMO FAZER?
O branqueamento consiste na imersão da hortaliça em água fervente por um breve tempo, seguido da imersão em água gelada pelo mesmo período.
Cumprido o tempo de resfriamento, deve-se escorrer a água e você pode guardar o alimento em um saco ou pote bem fechado e levado ao congelador.
Confira o tempo de cada alimento:
Fonte: Embrapa
