Para uma fritura sequinha, que deixa o alimento crocante por fora e cozido por dentro, é fundamental que o óleo esteja na temperatura ideal, ou seja, entre 180 e 190 graus.
Mas como saber quando é a hora certa de fritar sem ter um termômetro culinário? Conheça três dicas simples para isso.
- Teste com um pedaço de pão: pegue um pedaço pequeno de pão e coloque-o no óleo. Se ele afundar, sinal de que o óleo ainda não está quente o suficiente. Porém, se ele subir para a superfície rapidamente e dourar em menos de 1 minuto, então o óleo já estará aquecido para preparar a fritura.
- Teste com um palito de madeira: coloque um palito de madeira no óleo. Se ele começar a borbulhar imediatamente, o óleo está quente o suficiente para começar a fritar.
- Teste com uma colher de pau: Para você fazer o teste, coloque o cabo de madeira dentro do óleo. Quando o óleo começar a borbulhar em volta da colher, é a prova de que ele já está quente para a fritura.
Independentemente do método escolhido, é importante ter cuidado ao manusear o óleo quente.
