O bolinho de arroz é uma opção deliciosa para aproveitar sobras de arroz e é uma ótima opção de petisco para servir em festas, reuniões com amigos ou mesmo como um lanche rápido e saboroso.
A receita básica consiste em arroz cozido, queijo ralado, ovos e farinha de trigo. O arroz é amassado e misturado com os outros ingredientes, formando uma massa que é moldada em pequenas bolinhas e fritada em óleo quente até ficarem douradas e crocantes por fora.
Existem muitas variações da receita, incluindo a adição de ingredientes como bacon, presunto, salsinha, cebolinha, entre outros. Alguns também recheiam as bolinhas com queijo ou carne, além de inovarem nos molhos de acompanhamento.
Confira a receita:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de queijo ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 xícaras de óleo para fritar
Modo de preparo:
- Numa tigela grande, coloque o arroz, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a salsinha. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte aos outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem com uma colher (ou espátula de silicone) para incorporar.
- Para modelar os bolinhos utilize uma colher de sopa. Retire uma porção da massa e, com a ajuda de outra colher, modele e transfira para um prato – por levar menos farinha, a massa desse bolinho é mais mole mesmo, esse é o segredo para deixá-los bem levinhos e crocantes.
- Leve uma panela média ao fogo médio com o óleo para aquecer. Assim que o óleo estiver quente, com a escumadeira (ou uma colher) transfira um bolinho de cada vez para a panela, delicadamente.
- Frite cerca de 4 bolinhos a cada leva, por cerca de 3 minutos até dourarem – mexa de vez em quando com a escumadeira para a fritura ficar uniforme. Quando os bolinhos estiverem dourados, transfira para uma travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante.
Sirva a seguir, quente, e aproveite!
Bom apetite!
