Uma receita repleta de sabor e cremosidade que é perfeita para acompanhar qualquer refeição ou brilhar como prato principal. Hoje compartilhamos a receita de arroz cremoso com cogumelos, confira aí!
Ingredientes
2 xícaras de Arroz Palmares
250 g de cogumelos variados (use os de sua preferência; sugerimos portobello, paris e shitake)
Queijo parmesão ralado na hora, a gosto
1 cebola branca e 1 limão siciliano
Pimenta-do-reino moída na hora e sal, a gosto
1 a 2 colheres de sopa de azeite
1 a 2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha a gosto, 1 galho de tomilho fresco e 1 folha de louro fresco
Modo de preparo
Comece limpando os cogumelos com um pano (não podem ser lavados na água pois absorvem o líquido e perdem o sabor). Após, pique a cebola e os cogumelos. Em uma frigideira de paredes altas, coloque 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga para aquecer.
Quando estiver bem quente junte a cebola picada com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Quando as cebolas começarem a dourar adicione os cogumelos picados, o galho de tomilho e a folha de louro. Ajuste o sal e a pimenta e refogue tudo. Se o azeite e a manteiga secarem na frigideira, acrescente um pouco mais. Retire um pouco dos cogumelos e reserve para a finalização do prato.
Retire a folha de louro e o galho de tomilho. Adicione 2 xícaras de arroz Palmares, abaixe o fogo, misture tudo com uma colher de pau e continue mexendo por aproximadamente 3 minutos (cuidado para não deixar o arroz queimar).
Coloque mais uma pitada de sal e acrescente água quente até cobrir o arroz na frigideira. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Caso a água seque na frigideira antes do arroz estar cozido, complete com um pouco mais de água fervendo.
Na etapa final do cozimento tampe a panela para que o arroz não seque muito. Retire a tampa da panela, adicione manteiga a gosto, as raspas e 2 colheres de suco do limão e 4 ou mais colheres de sopa de parmesão. Finalize com pimenta do reino , salsinha picada na hora e os cogumelos que foram separados anteriormente. Bom apetite!
