A gastronomia é um item de extrema importância na cultura de cada estado e o Rio Grande do Sul possui uma culinária única. É com esse viés que a comitiva Mar de Dentro – projeto Cozinha na Natureza, que reúne os Chefs Rodrigo Bellora, Ricardo Dornelles e Gustavo Nichterwitz, e também o mixologista Marcelo Pereira e do gastrólogo Israel Bertamoni visitou a sede da Cooperativa Arrozeira Palmares. Além da sede, o grupo, juntamente do Chef Alexandre Baggio, que foi o convidado especial desta edição, visitou a propriedade de um de nossos associados na qual puderam cozinhar e apreciar um jantar especial feito com nosso arroz.
A expedição, que além de conectar o turismo e a gastronomia de cada região visitada, visa conhecer ingredientes típicos de cada região do Rio Grande do Sul.
Durante quatro dias, os chefs exploraram as riquezas do Mar de Dentro, que compreende uma sucessão de lagoas interligadas, com destaque para a Lagoa dos Patos, que é a maior da América do Sul.
Ao final da primeira expedição, foi realizado um jantar, no Instituto Ling, em Porto Alegre, com um menu privilegiando os ingredientes trazidos da viagem, sendo o Arroz Palmares com D.O. um dos escolhidos.
Fotos: Douglas Minuzzo
