Uma receita que encanta todos os paladares: risoto de camarão com o Arroz Palmares Especial para Risoto. Confira a receita!
Ingredientes:
• 200g de Arroz Palmares Especial para Risoto
• 400g de camarão com casca
• Pimenta do reino
• Sal e 1 Limão
• 200ml de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas pequenas
• 1 cenoura pequena
• 2 talos de salsão picadinhos
• 1 cabeça de alho e coentro a gosto
Modo de preparo:
Retire a casca do camarão, tempere com pimenta do reino, sal e limão e guarde na geladeira. Em uma panela funda, coloque 1 colher de manteiga, 1 cebola picada em 4 partes, 1 cabeça de alho cortada ao meio, o salsão e 1 cenoura partida em 4 partes. Deixe em fogo alto e mexa para não queimar. Quando começar a grudar no fundo da panela, acrescente água e também as cascas do camarão. Deixe ferver bem e mantenha sempre quente.
Em uma panela mais baixa, adicione 1 colher de manteiga, 1 cebola picada em cubinhos e deixe dourar. Adicione o Arroz Palmares Especial para Risoto e deixe fritar. Adicione o vinho branco e mexa sem parar. Conforme o líquido diminuir – antes de secar – vá adicionando o caldo feito com as cascas do camarão, repetindo o processo até que o arroz de risoto fique al dente.
Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões, 1 colher de sopa de manteiga e mexa por 5 minutos, adicionando caldo se necessário. Experimente para ajustar o sal. Algumas pessoas gostam de risoto mais molhadinho, e outras menos. Utilize o caldo para deixar do seu jeito. Rende cerca de 4 porções.
